Et forsøg med 28 deltagere viser, at musik kan påvirke, hvordan hjernen behandler smagsindtryk. Forskerholdet, der blandt andet omfatter forskere fra Københavns Universitet og Aarhus Universitet, lod deltagerne smage søde og sure opløsninger og høre musik, både hver for sig og samtidigt. Med funktionel MR-skanning registrerede forskerne mere aktivitet i hjerneområder knyttet til smag og sansebearbejdning, når lyd og smag blev kombineret, end når deltagerne kun smagte.
Resultaterne fremgår af en forskningsartikel i Scientific Reports fra 11. juni 2026, som Københavns Universitet satte fokus på den 22. oktober. Deltagernes vurderinger pegede også på en begrænset positiv effekt på oplevet behag ved visse kombinationer af musik og smag. Undersøgelsen brugte smagsopløsninger, ikke almindelige måltider.
Forsøget dokumenterer derfor ikke, at samme effekt opstår ved alle fødevarer eller hos alle mennesker.